随着夏季来临，气温升高，潜藏在各类美食中的食源性疾病风险也在悄然升高。肥城市市场监督管理局提醒广大消费者选购美食或外出就餐时注意以下几方面：

1、谨慎选购凉菜熟食，守护“胃·口”安全。选购凉菜熟食时，仔细观察食材色泽、气味和质地，优先选择证照齐全、经营环境整洁的场所；选购预包装食品，仔细核对生产日期与保质期，检查外包装是否完好无损，购买后的凉菜熟食尽量当日食用完毕。

2、科学贮存水产食材，守住新鲜底线。夏季是小龙虾、蟹类、贝类等水产消费旺季，也是副溶血性弧菌、诺如病毒的高发期。鱼虾蟹贝等水产食材务必烧熟煮透，切勿生食或半生食用；需要冷藏或冷冻存放的食材，购买后及时放入冰箱，分类密封存放，防止出现交叉污染。

3、规范加工操作，筑牢饮食安全防线。日常烹饪过程中，保持炊具、餐具与食材干净整洁，做到生熟食材分开存放、分开处理；所有食材加工前充分清洗，烹饪过程中彻底加热熟透，杀灭各类致病微生物，有效规避因加工方式不当引发的食品安全隐患。

4、外出就餐外卖点餐，优选放心商家。外出就餐优先选择卫生条件达标、资质齐全的餐饮门店，查看店内食材新鲜度，确认餐饮餐具干净卫生，积极践行分餐制，按需点餐、荤素合理搭配。 点外卖请通过正规官方外卖平台下单，认准平台正规入驻商户，切勿与商家私下交易，避免出现消费纠纷后难以维权。收到餐食后先查看外包装是否完好，观察餐食状态，一旦发现食材异味、变质等问题，切勿食用。

5、强化维权意识，守护自身合法权益。消费过程中妥善留存购物小票、消费凭证等票据。一旦出现腹痛、腹泻等疑似食用问题食品引发的身体不适，立即停止食用，留存剩余食品及相关消费凭证，及时向市场监管等相关部门投诉举报，依法维护自身合法权益。