近年来，湖屯镇积极引导各村因地制宜，不断挖掘“一村一品”优势资源，探索新型农村集体经济高质量、多元化发展路径，增强自主“造血功能”，实现集体经济“多点开花”。

在湖屯镇李家寨村藕虾混养基地，放眼望去，一朵朵莲花粉红淡雅，一个个翠绿的莲蓬包裹着肥硕的莲子，工人们穿行在塘内，熟练地将鲜嫩的莲蓬采下装进背篓。据了解，李家寨村依托采煤塌陷地综合治理项目，把藕虾混养作为推动农民增收的特色产业，形成夏赏莲花、冬收莲藕的“荷塘经济”。

在湖屯镇钱新村的种植大棚内，一串串成熟的苦瓜挂满枝头。钱新村对内整合资源，对外嫁接市场，流转土地30余亩，建起了20个拱棚，采取轮作模式，种植特色农产品。

多点开花产业兴，乡村振兴动能足。湖屯镇持续把发展特色产业作为推动农民增收、农业增效、农村发展的重中之重，按照“一村一品”发展方向，盘活各村现有资源，变“输血”为“造血”，带动乡村经济多元化发展，一幅生态环境优美、产业高度融合的乡村振兴新画卷正徐徐展开。